Ispirazione alimentare per uno stile di vita sano

Johanna, alias Jojo.and.you, è un’esperta di alimentazione sana e di idee culinarie creative che condivide regolarmente ispirazioni alimentari su Instagram. In questa intervista ci dà un’idea del suo mondo culinario e della sua filosofia, secondo cui uno stile di vita equilibrato non deve essere per forza noioso. La varietà e il piacere sono al centro dell’attenzione di Johanna. In qualità di nutrizionista qualificata, mostra ai suoi follower come mangiare cibi deliziosi e a basso contenuto calorico.

• Jojo.and.you Instagram

Cucina indiana

FIV: Ciao Johanna! Sui social media condividi ricette semplici con pochi ingredienti. Se dovessi provare qualcosa di nuovo, quale cucina nazionale ti verrebbe in mente?

Johanna: Oh, questa è una domanda entusiasmante! Mi viene subito in mente l’India. Penso che sia una cucina molto colorata e aromatica, con molte spezie benefiche per la salute. Per quanto ne so, ci sono anche molti piatti vegetariani, perché la fede induista è molto diffusa in India e la carne tende ad avere un ruolo secondario.

Invece, ci sono molti legumi e verdure. Penso che sia un’ottima cosa. Ho la sensazione che i legumi siano spesso trascurati nella nostra dieta occidentale. Inoltre, anche l’arte curativa tradizionale dell’Ayurveda proviene dall’India. “Tu sei ciò che digerisci”: questo è il principio guida dell’alimentazione ayurvedica. Non è importante solo una scelta consapevole e mirata di alimenti freschi e sani, ma soprattutto una buona digestione e una buona metabolizzazione, in modo che tutti i nutrienti siano ben assorbiti e i nostri tessuti siano ben riforniti.

Nell’Ayurveda le persone sono viste in modo olistico e individuale. Lo trovo super eccitante e armonioso! Sono anche andata due volte a mangiare cibo indiano con il mio ragazzo e ogni volta siamo rimasti incredibilmente entusiasti. Ma sono sicura che c’è ancora molto da scoprire, per esempio com’è la colazione tipica in India.

Varietà di verdure

FIV: Cosa avete sempre nella vostra dispensa?

Johanna: Per quanto possa sembrare noioso, le verdure sono un must. A mio parere, le verdure dovrebbero costituire una parte importante della nostra dieta. Per me sono semplicemente dei tesori della natura che ci forniscono numerosi e preziosi nutrienti e fibre e, soprattutto, hanno una serie di benefici per la salute.

La scelta e la varietà sono davvero enormi e credo che ce ne sia per tutti i gusti, a seconda della toleranza e delle preferenze.
E più sono colorati e vari, meglio è.

Credo che spesso le persone sottovalutino i piatti deliziosi che si possono preparare con questo prodotto e che non deve essere per forza noioso. Per questo motivo, sulla mia pagina Instagram mostro sempre nuovi piatti e li utilizzo anche nei dolci.
Ad esempio, una torta umida al cioccolato e zucchine, una torta di carote con avena, brownies alla zucca e molto altro ancora.

Questo dovrebbe essere nella lista della spesa

FIV: Supponiamo che stia per fare la spesa settimanale, quali sono le tre cose da fare nella lista della spesa?

Johanna: Ci sono così tanti alimenti che amo e di cui non vorrei fare a meno, ma a parte le verdure, questi sono i più importanti:

Mirtilli: Sono vere e proprie bombe nutritive, ricche di vitamine, minerali e antiossidanti (protezione dai radicali liberi). Sono anche antinfiammatori, a basso contenuto di zuccheri e, soprattutto, super gustosi. Che si tratti di uno spuntino, di una guarnizione, di un frullato o di una torta, che si tratti di mirtilli selvatici, liofilizzati o surgelati, io li adoro.

Il latte di mandorla finisce sempre nel mio carrello della spesa. Evito consapevolmente i latticini e il latte di mandorla è l’alternativa perfetta per me. È anche molto poco calorico e lo uso in molti modi. Ad esempio, per il porridge, l’avena al forno, le salse e molto altro ancora. Il numero 3 per me sono i fiocchi di crusca d’avena.
Si tratta di fiocchi facilmente solubili che si sciolgono nei liquidi. Forse conoscete i fiocchi lavorati, spesso usati per il porridge dei bambini, ma i fiocchi di crusca d’avena sono essenzialmente la stessa cosa, tranne che per il fatto che sono fatti esclusivamente dagli strati più esterni del chicco d’avena. È qui che si trova la maggior parte delle sostanze nutritive e delle fibre. Io li uso per un porridge cremoso, per la cottura in forno come sostituto della farina, per addensare yogurt o salse a base vegetale, ecc.

Quando si tratta di cibo, non c’è bene o male.

FIV: Evitare o ridurre lo zucchero è un argomento spesso trattato quando si parla di alimentazione sana. Lei direbbe che è meglio evitare lo zucchero se si vuole condurre uno stile di vita sano?

Johanna: Non sono una fan della categorizzazione degli alimenti come buoni o cattivi o della demonizzazione completa di un alimento. Credo che tutti noi sappiamo che grandi quantità di zucchero non ci fanno bene. Per questo credo sia importante trovare un approccio consapevole e cercare di raggiungere un sano equilibrio. Fortunatamente esistono delle alternative, anche se spesso non è facile trovare qualcosa di adatto che abbia anche proprietà simili per la cottura al forno o simili.

Sulla mia pagina Instagram, vorrei quindi dimostrare con le mie numerose ricette dolci che funziona anche senza e quanto può essere facile e delizioso. Così non avrete più la sensazione di dover fare a meno di qualcosa.

E, a mio parere, va benissimo mangiare qualcosa con lo zucchero “cattivo”. Penso che la salute mentale e il nostro rapporto con il cibo e il nostro corpo non debbano mai soffrire per questo.

Come compensare le carenze

FIV: Ha esperienza con gli integratori alimentari e li consiglierebbe ad altri?

Johanna: A causa di una malattia cronica (ME/CFS), sto percorrendo il mio personale cammino di guarigione e voglio sostenere soprattutto il mio corpo. Per questo motivo assumo anche una serie di integratori alimentari. Li ho introdotti molto lentamente, uno alla volta, per testare le mie reazioni. Sono stati studiati appositamente per le mie carenze e per me.

Questo è anche un aspetto che ritengo particolarmente importante quando si tratta di integratori alimentari, ossia che si integri in modo molto mirato e che non si prenda semplicemente qualcosa di blu e magari si spenda molto denaro per niente.

In breve: adottare un approccio personalizzato e basato sulle esigenze degli integratori alimentari.

In altre parole, ho delle carenze? Ho un fabbisogno maggiore (a causa della gravidanza, dell’allattamento, della dieta vegana, di una malattia, ecc.) Ritengo inoltre che la qualità e la purezza siano molto importanti. Se si presta attenzione a questi punti, possono certamente essere un buon supporto e un’integrazione. Ma, come suggerisce il nome, devono essere considerati un integratore. Ma non devono mai essere considerati un sostituto di una dieta sana ed equilibrata.

FIV: Grazie per il dialogo aperto, Johanna. Speriamo che continui a divertirsi a preparare le sue fantastiche ricette e le auguriamo il meglio!

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• Leggi ora: Rivista FIV #32

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Creatrice di contenuti alimentari, imprenditrice e autrice

In questa intervista con la nostra rivista, abbiamo parlato con Julia di shopping, ricette e Weight Watchers. Julia è una creatrice di contenuti alimentari, quindi le abbiamo chiesto come sarà il suo frigorifero e cosa porta sempre con sé quando fa la spesa al supermercato. Ci parla anche del suo piatto forte e della sua ricetta preferita dai suoi libri di cucina. È difficile da credere, ma Julia ha perso oltre 38 kg in soli otto mesi con l’aiuto di Weight Watchers. Quindi condivide le sue esperienze con gli Osservatori del Peso e presenta i suoi libri. Infine, ma non meno importante, parliamo di consigli per affrontare meglio le precipitazioni. Tutto questo e altro ancora in questa intervista!

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Il frigorifero di un creatore di contenuti alimentari

FIV: Ciao cara Julia, grazie mille per averci dedicato il tuo tempo per questa intervista. Iniziamo subito! Una delle sue passioni è la cucina. Sui vostri canali di social media condividete ricette a basso contenuto calorico che aiutano a perdere peso. Ci interessa sapere se il vostro frigorifero è piuttosto pieno o vuoto come creatori di contenuti alimentari?

Julia: Beh, in passato era sempre sovraffollato. Ho sempre avuto molte idee per nuove creazioni quando facevo shopping, ma dall’anno scorso sono più consapevole di ciò che compro e soprattutto di quanto compro. Ora pianifico le mie ricette, compro solo gli ingredienti necessari per la ricetta e se mi avanzano li uso per creare la ricetta successiva.

Fare la spesa al supermercato: cosa non deve mancare?

FIV: In questo modo si usa sempre tutto e non si deve buttare via niente! Quali sono gli alimenti che non devono mancare quando si fa la spesa al supermercato?

Julia: frutta e verdura di stagione. È sempre la prima cosa nel mio carrello. Sono anche sempre alla ricerca di nuovi prodotti per la luce. È importante assicurarsi che non contengano più zuccheri riducendo i grassi. Ci sono molte trappole per lo shopping, perché non tutto è leggero – se c’è scritto “leggero”.

Photo: instagram.com/itsonlyme.julia

Piatto forte: Gulasch a 0 punti

FIV: Visto che lei è appassionata di cibo e cucina, qual è il suo piatto forte?

Julia: In realtà, è un piatto. Il mio famoso gulasch a 0 punti. All’epoca seguivo la Weight Watchers e c’erano alimenti a 0 punti. Ho usato questi alimenti a 0 punti per preparare un gulasch indescrivibilmente delizioso, che la mia comunità cucina da anni.

L’esperienza di Julia: Osservatori del peso

FIV: Ha perso ben 38 chili con Weight Watchers e senza esercizio fisico, vuole riassumere la sua esperienza con Weight Watchers?

Julia: Il mio ostacolo più grande per perdere peso era che avevo sempre una scusa per cui il lunedì successivo sarebbe stato meglio iniziare. Una sera ho cercato su Google esperienze su un palloncino gastrico e mi sono imbattuta in Weight Watchers in un post su un forum. In realtà, ne sapevo solo dai miei nonni, ma decisi di partecipare a una “riunione”. Non sapendo cosa aspettarmi, ho iniziato a comprare della bella biancheria intima. Purtroppo, con una taglia 52, non hanno la più bella selezione e pensavo di dovermi spogliare per essere pesata. Quando ero lì, era completamente diverso e non dovevo nemmeno spogliarmi. I partecipanti contano i punti invece delle calorie, il che è stato più facile per me all’inizio.
La chiave del mio successo, tuttavia, è stata il fatto che sono stato pesato e quindi ho avuto una certa pressione a consegnare. Non potevo più rimandare i giorni di pesatura, il che mi ha permesso di essere disciplinata e di non imbrogliare.

Photo: David Lovric

Libri: “Happy Fast Food (Express)”

FIV: Oltre ai social media, lei è anche un autore e ha scritto due libri di cucina, “Happy Fast Food” e “Happy Fast Food Express”. Vuole presentarci i suoi libri?

Julia: In effetti, ora ce ne sono 4. Ne vendo due come guida nel mio corso di dimagrimento. Quando è iniziato il mio percorso di dimagrimento, c’era una cosa che non volevo fare: arrendermi! Ma come si può fare se si ama il fast food e il cibo sostanzioso, così come l’ambiente in cui si vive? È semplice! Ho trasformato le ricette classiche dei fast food scambiando abilmente gli alimenti. Questo li rende molto meno calorici e comunque adatti a tutta la famiglia. In questo modo si può perdere peso senza avere la sensazione di dover continuamente rinunciare a qualcosa.

Pubblicazione del libro: durata 6 mesi

FIV: Oh Wow! Com’è stato il processo di pubblicazione dei due libri di cucina? Quanto tempo impiega a tenere in mano il suo libro di cucina per la prima volta?

Julia: In effetti, il processo dura ben 6 mesi.

Il preferito di Julia: Muffin di cheesecake ai mirtilli

FIV: Con la pubblicazione dei suoi libri di cucina e le ricette che pubblica sui social media, ha sicuramente un sacco di ricette accumulate. Può dirci qual è la sua ricetta preferita dei suoi libri di cucina?

Julia: I miei muffin di cheesecake ai mirtilli da Happy Fast Food 2.

Photo: David Lovric

Corso di perdita di peso Piano B, per il quale il Piano A non ha funzionato

FIV: Sembrano molto gustosi! Come ha già detto lei stessa, oltre ai suoi 4 libri di cucina, ha anche il suo corso di dimagrimento “Piano B”. Cosa significa per i nostri lettori?

Julia: Il corso è rivolto a tutti coloro per i quali il piano A non ha funzionato. Offro esattamente ciò che mi mancava quando ero in sovrappeso. Avevo le conoscenze, ma non le ho messe in pratica in modo permanente o sono ricaduto troppo rapidamente nelle vecchie abitudini. Noi (un team di diversi esperti) accompagniamo i nostri partecipanti durante il processo di perdita di peso. Ricevono inoltre una scatola di successo contenente tutto il necessario per iniziare. Piani dei pasti, oltre 60 ricette semplici e veloci, documenti con cui lavorare. Allo stesso tempo, ci occupiamo di loro nei turni di scambio giornalieri, che si svolgono online. C’è sempre un argomento quotidiano, come il metabolismo, la perdita di peso con la famiglia, le credenze e molti altri. Offriamo il corso a intervalli, ma a lungo termine vogliamo passare a un supporto permanente, dato che la richiesta è molto alta.

Consigli per affrontare le precipitazioni

FIV: Arriviamo all’ultima domanda. Nella sua vita ha dovuto affrontare molte difficoltà, ma non si è mai arreso e ha continuato ad andare avanti. Ha qualche consiglio per i nostri lettori su come affrontare meglio le precipitazioni?

Julia: Basta immaginare un bambino che, dopo il primo tentativo di camminare, rimane a terra quando cade. Ci saranno sempre battute d’arresto e insuccessi, ma a posteriori ogni battuta d’arresto è stata anche un’esperienza che mi ha aiutato a crescere e a diventare migliore.

FIV: Grazie ancora per il suo tempo! Vi auguriamo il meglio e tanto successo sulla vostra strada!

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Blondbynana in un’intervista: Sull’accettazione dell’invecchiamento

Blondbynana, o meglio Nadine, è una creatrice di contenuti su Instagram e TikTok e ha raggiunto la notorietà grazie alla sua partecipazione al “Grande Fratello” nel 2003. Nadine ha un obiettivo: rendere sexy le vampate di calore! Vuole incoraggiare le donne ad accettare l’invecchiamento e a vivere la propria vita come vogliono, senza ascoltare quello che dicono gli altri. Ispira con il suo stile e il suo abbigliamento stravagante e provocatorio. In questa intervista, parliamo con Nadine del suo obiettivo di incoraggiare le donne. Sui suoi canali di social media, si presenta come un’incoraggiatrice, ma di cosa si tratta esattamente? Risponde anche alle domande sulla paura di invecchiare e condivide i consigli per accettare l’età. Ci racconta anche del suo sogno di avere un programma tutto suo e della sua partecipazione al “Grande Fratello” nel 2003. A Nadine piace vestirsi in modo appariscente e stravagante, così le abbiamo chiesto da dove prende sempre i suoi abiti. Ha anche grandi progetti per il prossimo anno, di cui ci parla un po’. Potete scoprire tutto questo e molto altro su Nadine in questa intervista!

• Nadine in un’intervista

Photo: Anastastia Kapluggin

Intervista con Franziskaelea: Informazioni su equitazione e salute mentale

Cavalli, cavalli, cavalli! La passione di Franziska è l’equitazione. All’età di 11 anni ha scoperto l’equitazione per se stessa e oggi è una sorta di terapia, perché qualche tempo fa le è stato diagnosticato il Disturbo di Personalità Boderline. È una creatrice di contenuti e condivide molti contenuti sui cavalli, ma anche le sue esperienze con il suo disturbo su Instagram e TikTok con la sua comunità per incoraggiare gli altri. Ma non solo! Ora è anche autrice e da gennaio è possibile acquistare il libro di Franziska sul Borderline su Amazon. In questa intervista con la nostra rivista, abbiamo parlato con Franziska di equitazione e salute mentale. Siamo tornati agli inizi della sua carriera equestre e le abbiamo chiesto come ha scoperto l’equitazione e cosa significa per lei oggi. Ci racconta anche dove acquista i suoi abiti da equitazione. Franziska ama passare il tempo con il suo cavallo, per questo la si può trovare ogni giorno nella scuderia. Ci racconta com’è la sua routine quotidiana e quali sono i must have che non possono mai mancare. Ci parla anche della sua diagnosi di borderline e di come la affronta. Potete scoprire tutto questo e molto altro in questa intervista!

• Franziska in un’intervista

Photo: instagram.com/franziskaelea