Cannabis grigliate: salse per BBQ, pollo e salsa

Notte estiva, il barbecue è pronto, il carbone di legno brucia. L’odore di carne e erbe fresche aleggia nell’aria — e nella marinata attende un elemento speciale per essere utilizzato. Il grigliare con la cannabis è più semplice di quanto si pensi: l’infusione avviene attraverso olio, burro e salse, non direttamente sulle fiamme aperte. Il risultato è un barbecue che rimarrà impresso nella memoria.

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Perché la cannabis e il grigliare si combinano così bene

Marinata al cannabis — la base per tutto il grigliato

Salsa al barbecue con cannabis — fatta in casa e indispensabile

Cheeseburger al cannabis grigliato

Chimichurri e burro di erbe — la perfetta conclusione

Dosaggio per la grigliata al cannabis

Tutte le ricette per il barbecue con le precise indicazioni di dosaggio le trovi in dettaglio su CannaKochbuch.de.

Cannabis BBQ — Pulled Pork e ricette estive al barbecue

Perché la cannabis e il grigliare si combinano così bene

Grigliando, gli alimenti vengono cotti con calore diretto o indiretto. Le infusioni di cannabis non vengono esposte direttamente alla brace — vengono introdotte nel carne attraverso la marinata o applicate come salsa dopo la grigliatura. In questo modo il contenuto di THC rimane intatto e l’effetto è prevedibile.

Due metodi funzionano particolarmente bene:

Marinata: massaggiare l’olio di cannabis sulla carne, lasciare riposare almeno 4 ore. Durante la grigliatura, la marinata penetra in profondità nella carne — breve contatto con la temperatura massima.
Salsa: salsa BBQ al cannabis, chimichurri o burro di erbe applicati freddi. Nessun calore, massimo mantenimento del principio attivo.

Marinata al cannabis — la base per tutto il grigliato

Una buona marinata infusa è composta da tre elementi: l’olio di cannabis come veicolo del principio attivo, un acido (limone o aceto) e aromi (aglio, erbe, peperoncino). La carne deve marinare almeno 4 ore, meglio la notte.

4 cucchiai di olio di oliva al cannabis
2 cucchiai di succo di limone
3 spicchi d’aglio, schiacciati
1 cucchiaino di paprika affumicata
½ cucchiaino di cumino
Salz, Pepe, erbe fresche a scelta

Mescolare tutto, far marinare la carne, coprire e conservare in frigorifero. Quando si grigliate non mettere troppo caldo — temperatura media, cottura lenta.

→ Pollo al barbecue con cannabis marinato → CannaKochbuch

Salsa al barbecue con cannabis — fatta in casa e indispensabile

Salsa al barbecue con cannabis fatta in casa — calda e speziata

La salsa al barbecue con cannabis è l’elemento più versatile sul barbecue. Si adatta al pollo, alle costine, al pulled pork e ai burger — e viene sempre servita fredda o tiepida, mai grigliata direttamente.

Ingredienti di base:

200 ml ketchup
3 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaino di salsa Worcestershire
2 cucchiai di Cannabutter (aggiungere alla fine a una temperatura inferiore a 70 °C)

Portare a ebollizione tutte le ingredienti tranne la Cannabutter, quindi lasciare raffreddare a 60–70 °C, aggiungere la Cannabutter. Finito.

→ Ricetta salsa BBQ al cannabis → CannaKochbuch

Cheeseburger al cannabis grigliato

Cheeseburger al cannabis appena grigliato — la ciliegina sulla torta del barbecue

Il cheeseburger al cannabis è la star di ogni serata al barbecue. La fettuccina è realizzata con carne macinata di alta qualità — l’olio al cannabis non va nella fettuccina stessa, ma nella salsa o nella burro per il pane brioche.

Composizione del perfetto cheeseburger al cannabis:

Panino brioche leggermente tostato (con burro normale)
Fettuccina (200 g di carne macinata, sale, pepe) grigliare a fuoco alto per 3–4 minuti per lato
Formaggio cheddar fuso all’ultimo momento
Spalmare l’Aioli al cannabis infuso sul pane
Disporre il burger, il formaggio, la insalata, la pomodoro e la cipolla rossa

→ Ricetta del Cheeseburger al cannabis → CannaKochbuch | Aioli al cannabis → CannaKochbuch

Chimichurri e burro di erbe — la perfetta conclusione

Il chimichurri al cannabis e il burro di erbe al cannabis vengono serviti freddi — massima conservazione del principio attivo, massimo sapore. Il chimichurri (salsa argentina a base di prezzemolo, aglio, aceto rosso e olio) è pronto in 5 minuti con 1–2 cucchiai di olio di oliva al cannabis.

→ Chimichurri al cannabis → CannaKochbuch | Burro di erbe al cannabis → CannaKochbuch

Dosaggio per la grigliata al cannabis

Valore indicativo: 2,5–5 mg di THC per porzione per principianti, 5–10 mg per esperti. Il contenuto esatto del principio attivo della tua marinata o salsa BBQ lo puoi calcolare con il calcolatore di dosi su CannaKochbuch.de.

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