Incredibile Osaka! Tra Samurai e shopping nella metropoli n. 2 del Giappone

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Osaka è una delle città più conosciute del Giappone e si trova nella regione del Kansai, o più precisamente nel Keihanshin, la seconda conurbazione più grande del Giappone con un totale di 17,5 milioni di abitanti. Di questi, 2,7 milioni vivono nella sola Osaka, seguita da vicino da Kyoto e Kobe con circa 1,5 milioni di abitanti ciascuno. Come Tokyo, la metropoli di Osaka è divisa in 24 distretti, tra cui Fukushima. Anche i quartieri di Higashisumiyoshi con i suoi numerosi santuari, monumenti e rovine di templi, così come Minato e TaishÅ appartengono a Osaka.

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Osaka in 4K: quasi come dal vivo!
Cibo di strada nella colta Osaka
Le migliori prelibatezze locali di Osaka
Per saperne di più sul Giappone: consigli di viaggio per vacanze o fine settimana

Osaka in 4K: quasi come dal vivo!

Per inciso, Osaka ha ricevuto ufficialmente il suo nome solo nel 1868, anche se ci sono prove storiche che la città era già chiamata “Ozaka” nel Medioevo. Il suo nome originale, tuttavia, è Naniwa e come “Città residenza imperiale di Naniwa” fu la capitale del Giappone fino al 744. Da allora, Osaka è stata un centro commerciale più importante che mai, anche grazie ai suoi ottimi collegamenti terrestri e marittimi. Per un certo periodo, Osaka è stata la città più popolosa del Giappone, ma da allora è stata spinta al terzo posto da Tokyo e Yokohama. Negli anni ’90, la maggior parte dei grandi imprenditori che prima avevano sede a Osaka hanno trasferito il loro quartier generale nella Tokyo in rapida crescita, il che ha causato lo scoppio della bolla economica intorno a Osaka e ha fatto precipitare numerosi giapponesi nella bancarotta e nella disoccupazione.

Un po’ di storia… e consigli per il tuo primo viaggio!

A causa del costante cambiamento che la città ha subito nel corso dei secoli a causa di guerre, terremoti e altri disastri naturali, Osaka ha avuto l’opportunità di reinventarsi ogni volta. Oggi, la metropoli è un primo esempio di modernità e di struttura altamente efficiente. La rete dei trasporti, per esempio, è ben pensata, affidabile, strettamente interconnessa e accessibile a tutti. Questo fa di Osaka un luogo con diverse opzioni di trasporto impressionanti. Ci sono due aeroporti a Osaka o nelle vicinanze – uno è il Kansai International Airport, costruito su un’isola artificiale, e l’altro è il più piccolo Itami Airport per i voli nazionali. Dall’aeroporto internazionale di Kansai, c’è un collegamento ferroviario dedicato che collega l’aeroporto con le città della regione, tra cui Osaka, naturalmente. La rete ferroviaria interna di Osaka è la seconda rete ferroviaria più grande del Giappone e quasi identica nella struttura alla metropolitana di Tokyo. Sette diverse compagnie ferroviarie gestiscono i tram e i treni a Osaka, e la proprietà sembra piuttosto fragile. Tuttavia, l’intero sistema di trasporto funziona perfettamente – i ritardi qui, come nel resto del Giappone, non solo non sono tollerati, semplicemente non esistono!

Lo sapevi? A Osaka si paga per la linea sul treno

A proposito: la tariffa di Osaka dipende dalla distanza percorsa; il percorso più breve costa 200 yen, cioè solo 1,53 euro. La JR Osaka Loop Line è uno dei percorsi più popolari perché – come suggerisce il nome – gira intorno all’intera città. Questo rende facile raggiungere qualsiasi parte della città e ti evita di dover cambiare con uno degli altri treni. Le stazioni per linea in ogni direzione sono semplicemente gigantesche – quindi si dovrebbe assolutamente prevedere abbastanza tempo per andare da A a B. Se invece preferisci risparmiarti lo sforzo e mettere mano al portafoglio, puoi anche concederti un taxi come alternativa. Anche se non ci sono app moderne o distributori automatici – ancora! – ma ci sono taxi letteralmente ad ogni angolo – e la maggior parte dei tassisti parla anche un po’ d’inglese.

Consigli e suggerimenti per il tuo viaggio a Osaka

Osaka – partner ufficiale di otto grandi città internazionali

  • Chicago, USA
  • Amburgo, Germania
  • Milano, Italia
  • Melbourne, Australia
  • San Francisco, USA
  • San Pietroburgo, Russia
  • San Paolo, Brasile
  • Shanghai, Cina

Anche se il periodo d’oro di Osaka come centro commerciale del Giappone è alle spalle, la città ha ancora molto da offrire culturalmente. Per esempio, è la città più importante in termini di teatro classico giapponese. Una delle attrazioni della città è lo Tsūtenkaku, “la torre che arriva al cielo”, con un’impressionante altezza di 103 metri. Liberamente basata sul design della Torre Eiffel di Parigi, la torre di osservazione e trasmissione indica anche le previsioni del tempo per il giorno successivo colorando la cima della torre. Anche il castello di Osaka, costruito nel XVI secolo, con il suo museo all’interno, merita una visita, e chi ama il campo sottomarino deve assolutamente programmare una visita al Kaiyūkan – uno dei più grandi acquari del mondo aperti al pubblico!

Attrazioni a Osaka – La Santa Maria Cruiser, Owl Family Café, Dotonbori e altro

Osaka si vede come l’anti-capitale – orgogliosa, fredda, sicura di sé. Pieno di ospitalità e con una cucina squisita. La passione per il cibo, in particolare, ha un lontano background storico qui. Già centinaia di anni fa, quando Tokyo era ancora una base militare e Kyoto era la residenza imperiale, Osaka era conosciuta come “la cucina del Giappone”. Osaka è la patria del soul food – in nessun’altra città del Giappone la gente spende di più per il buon cibo e gli standard di qualità del cibo e dei ristoranti sono estremi. La gente qui è quasi ossessionata dal cibo e dalle bevande e reinventa i piatti stagionalmente.

Cibo di strada nella colta Osaka

Il cibo di strada si può trovare ovunque e creazioni nuove e insolite sono sempre in offerta, accanto ai piatti tradizionali e locali per cui Osaka è nota. In alcuni ristoranti, per esempio, c’è un’opzione “Come ti piace” che puoi scegliere in più per ogni portata principale – e in effetti puoi fare una selezione tra tutti gli ingredienti e i condimenti disponibili e mescolarli tu stesso al tavolo, come ti piace. Non ci sono limiti alla creatività – frittelle con pancia di maiale e gamberi in salsa di sesamo? Nessun problema! C’è persino un termine per la cultura culinaria di Osaka: “kuidaore” – che significa “mangiare fino a scoppiare”. La distinta cultura del cibo e del piacere invita a soffermarsi e così non è raro trovare persone nei ristoranti e nei bar fino a tarda notte – a Osaka, nessuno deve stare da solo e gli ultimi barcollano verso il lavoro o verso casa nelle ore mattutine, a seconda del loro lavoro.

Kuidaore! Il miglior cibo di strada di Dotonbori

Le migliori prelibatezze locali di Osaka

Takoyaki

Tradotto letteralmente come “polpo grigliato”, i takoyaki sono piccoli pezzi di polpo con zenzero marinato e cipollotti in pastella – una speciale padella takoyaki fornisce la struttura sferica. È accompagnato dalla salsa takoyaki o in alternativa dalla maionese, dalle alghe o dal bonito essiccato. Il takoyaki è disponibile in ogni stand di street food di Osaka ed è uno degli spuntini più popolari.

Teppanyaki

Teppanyaki significa “grigliare su una piastra di metallo” e descrive più una specifica tecnica di cottura che un piatto specifico. La cosa speciale del teppanyaki è che il cliente può assistere all’intero processo di preparazione e ci sono persino ristoranti specializzati unicamente in questo particolare servizio al cliente. Per gli amanti del buon cibo, l’attesa è un ingrediente essenziale, e inoltre, gli chef in Giappone sono generalmente molto stimati e devono passare attraverso molti anni di apprendistato prima di potersi chiamare davvero chef. Anche se non ci sono restrizioni sul teppanyaki, di solito si usa manzo o frutti di mare di alta qualità.

Okonomiyaki

L’okonomiyaki ricorda visivamente i pan cakes ed è diffuso in tutto il Giappone. Pertanto, ci sono molte varianti diverse di questo piatto. Il cavolo grattugiato è tipico dell’okonomiyaki di Osaka. Insieme a una varietà di altri ingredienti, tra cui calamari, gamberi, polpo o vari tipi di carne, il cavolo viene messo in pastella e cotto. Naturalmente, c’è una speciale salsa okonomiyaki e in alternativa maionese, alghe o bonitos.

Kushikatsu

Il kushikatsu è in realtà tutto ciò che può essere fritto in pastella e servito su uno spiedino – carne e varie verdure sono spesso la base di questo piatto. Tuttavia, ci sono anche variazioni molto creative con fragole fritte, per esempio. In termini di cibo, non c’è semplicemente nulla che non si possa trovare a Osaka!

Kitsune Udon

Se sei mai stato in un ristorante giapponese, probabilmente conosci gli udon. Per tutti gli altri: Gli udon sono spaghetti spessi e chiari – di solito fatti di grano – e sono un ingrediente di molte zuppe calde. Kitsune Udon è una variante di queste zuppe, in cui gli spaghetti udon sono integrati con tofu fritto. È una ricetta semplice, ma non meno popolare in Giappone perché ha uno sfondo mitologico. Kitsune è un’altra parola per la volpe giapponese, che è considerata un portafortuna in Giappone e il cui piatto preferito è presumibilmente il tofu fritto. La volpe, a sua volta, è l’animale sacro della dea scintoista Inari, che rappresenta la fertilità.

Streetfood Stagione 9 – Episodio 8: Kitsune Udon a Osaka

Per saperne di più sul Giappone: consigli di viaggio per vacanze o fine settimana

Osaka non è l’unica bella città del Giappone, naturalmente. La terra del Sol Levante ha molte altre città eccitanti, colorate e alla moda, che offrono panorami ed eventi indimenticabili. Naturalmente, abbiamo già compilato più informazioni sul Giappone per voi:

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